Arroz meloso

Ingredientes

• 2 muslos y contra muslos de pollo asados (ver receta de pollo asado aquí) En este caso como la receta es para dos personas solo necesitaremos asar dos piezas pero la forma de hacerlo es la misma.
• 1 lata pequeña de guisantes
• 1 lata pequeña de pimiento morrón
• Agua
• 1 pastilla de caldo de carne
  
• Azafrán o colorante (al gusto)
• Queso Parmesano

Utensilios necesarios

• Una cacerola
• Un cuenco
• Horno

Elaboración 

1. Asar las dos piezas de pollo junto con la guarnición (1/2 pimiento verde, 2 chalotas y un ajo) Podéis ver la receta de asar pollo aquí. En caso de que aséis un pollo entero, con las sobras podéis hacer esa receta.
2. Una vez asado, se mete en una cacerola con la verdura (pimiento verde y chalotas) y la salsa. Se cubre de agua, se echa la pastilla de caldo de carne y se pone a hervir a fuego lento como 1 hora y 30 minutos.
3. Pasado este tiempo, se saca el pollo y se cuela el caldo. Dejamos enfriar el pollo y lo desmenuzamos para volver a echarlo al caldo colado.
4. También añadimos los guisantes (con el líquido de los mismos), el pimiento morrón y el colorante.
5. Se cuece un poco y apartamos un poco de caldo en un cuenco y reservamos.
6. 20 minutos antes de empezar a comer se echa el arroz (1 tacita pequeña de café por persona)
7. Se remueve como si fuera un risotto. Si vemos que nos quedamos sin caldo echamos un poco del que hemos reservado en el paso 6.
8. Cuando ya esté el arroz al punto, sacarlo y servir. 
9. Rallar un poco de queso Parmesano (al gusto)
10. ¡Qué aproveche!