Banana bread

Llevaba tiempo queriendo encontrar una receta que me gustara de banana bread y después de probar, inventar y volver a probar creo que he dado con una de las mejores que he hecho, por eso me animo a subirla y enseñárosla porque realmente me parece que me ha quedado muy rico, esponjoso y dentro de lo que puede ser una receta de este tipo con ingredientes sanos.

Hasta día de hoy el banana bread más rico que había probado es el que hacen en Sweet Roma (San Sebastián) es una cafetería que hacen bizcochos, cup cakes, cookies, batidos, y mil cosas más y todas super ricas a parte de que ellas son muy majas (esto no es un espacio publicitario si os lo estáis planteando 🙂 ) Así que si tenéis algún hueco y andáis por ahí os recomiendo pasaros a tomar un café acompañado de algún rico bizcocho de los que hacen!

Pero como os iba diciendo… el de Sweet Roma es el más rico y este que os traigo hoy es el segundo más rico jaja
Os dejo la receta por si os animáis a probarla!! Ya me contaréis que tal os queda!!


RECETA DE BANANA BREAD


Cantidad: + de 2 pax
Dificultad: Fácil
Tiempo: 1 hora

Ingredientes

  • 4 plátanos muy maduros (uno de ellos es para decorar)
  • 100-120 gr de sirope de agave (1/2 cup)
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de café de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de café de baking soda (bicarbonato)
  • 1 y 1/2 cucharada de café de levadura en polvo
  • Un pellizco de sal
  • Un puñado de nueces cortadas en trozos pequeños
  • 1 Cup (250 gr) de harina de avena
  • 1/2 cup (125 gr) de harina de espelta integral
  • Un puñado de chips de chocolate (yo compré una tableta de chocolate 70% y lo partí en trozos)
  • Otro puñado de chips de chocolate para decorar

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180 º
  2. En un bol aplastamos muy bien los tres plátanos maduros.
  3.  Mezclamos el resto de los ingredientes (excepto el 4º plátano y los chips de chocolate para decorar)
  4. Removemos bien y en un recipiente (Yo uso uno de Lekue) echamos toda la masa bien mezclada.
  5. Cortamos por la mitad el cuarto plátano y cada mitad en tres mitades a lo largo para ponerlas encima para decorar.

    Plátano cortado a la mitad y a lo largo

  6. Echar los chips de chocolate que hemos reservado para decorar por encima del bizcocho.
  7. Meterlo al horno a 180º durante 50 minutos.
  8. Una vez esté listo lo dejamos enfriar y a disfrutar!!!

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No hay nada más bonito que ver a las personas ser felices alrededor de una buena comida.

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