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Berenjenas rellenas

En el post de hoy os traemos una receta completísima y muy sabrosa: Berenjenas rellenas

El otro día estaba en casa de mi madre y nos pusimos a buscar en todo su repertorio, recetas ricas y que me apeteciera hacerlas en casa. Por suerte topé con esta delicia de receta de berenjenas rellenas.

Un plato que sin tener mucho misterio ni muchas elaboraciones deja con la boca abierta a todo el que lo prueba. En mi caso cuando la hice en casa fue un éxito. Me quedaron súper ricas a pesar de ser la primera vez que las hacía pero todo hay que decirlo. 🙂

¡Os dejo a continuación esta receta paso a paso a ver si os animáis también vosotros!

RECETA DE BERENJENAS RELLENAS

Cantidad: 2 personas
Dificultad: Fácil-Medio
Tiempo: 1 hora

Ingredientes

  • 1 berenjena.
  • 1 bandeja de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 tomate
  • Tomate frito
  • Queso en polvo rallado
  • Bechamel (ver receta aquí)

Utensilios necesarios

  • 1 Pyrex
  • Un cazo para hacer la bechamel
  • Una sartén de wok para hacer el relleno

Elaboración 

  1. Partir por la mitad y hacer cortes en el relleno.

  2. Meter al horno durante 30 minutos a 140º (tiene que estar el relleno blandito para que se pueda sacar con una cuchara fácilmente)
  3. Una vez que estén las berenjenas, vaciar el relleno con cuidado de no romper la piel ya que el relleno irá dentro de la berenjena (si veis que os salen trozos de berenjena muy enteros, picarlos con una tijera o cuchillo).
  4. En la sartén del wok, sofreír la cebolla muy picada, la zanahoria y un tomate.
  5. Cuando ya veamos que está bien pochado, echar la carne picada y el relleno que hemos sacado de la berenjena y sazonar con sal y pimienta negra.
  6. Echar un poco de tomate frito y la pastilla de caldo de carne.
  7. Dejar en la sartén a fuego lento que coja un poco de sabor.
  8. Mientras hacemos la bechamel.
  9. Cuando ya tengamos hecha la bechamel, pre calentar el horno para gratinar (dibujo de picos en la parte de arriba y temperatura máxima).
  10. Mezclamos el relleno de las berenjenas con un par de cucharadas de bechamel y queso rallado en polvo.
  11. Rellenamos las berenjenas y por encima echar una cucharada de tomate frito y  bechamel. Encima de la bechamel poner queso rallado en polvo para que se gratine.
  12. Meter al horno hasta que veamos que el queso en polvo se empiece a dorar.
  13. ¡Y listo, Ya podéis disfrutar de esta maravillosa receta!

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No hay nada más bonito que ver a las personas ser felices alrededor de una buena comida.

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