Casa Julián de Tolosa
Hace tiempo regalé un libro y lo dediqué, puse algo así como:
“Mínimo una vez al mes vamos juntos donde ocurre la magia. Donde nos sentamos y todo se para menos nuestros paladares y nuestra ilusión de que un día podremos hacer de todos estos lugares nuestro sueño.”
Éste fin de semana volvió a surgir la magia, esta vez en Casa Julián de Tolosa.
Entramos en un local ancestral, que mantiene su imagen pintoresca de sus inicios allá por 1951. La entrada, que hace las veces de almacén, da paso a un pequeño salón donde te rodean estanterías de madera con sus botellas antiquísimas y el polvo de otra época. Uno de esos rincones que, sin pretenderlo, es incapaz de dejar a nadie indiferente. De su parrilla, integrada en el propio salón, salen la que es para muchos la mejor chuleta del Pais Vasco (mucho hablar).
El propio Julián y su hijo Xabi se van a ocupar de que el producto de primera calidad conecte con tus cinco sentidos:
- El producto a la vista en todo momento igual que su elaboración. Recuerda que la parrilla es parte de las paredes del comedor.
- Escucha asarse las chuletas y entra en ambiente a través del olfato antes de comer.
- Saborea la carne, sin palabras.
- Usa las manos para el hueso (casi obligatorio).
Información Restaurante
Casa Julián de Tolosa
943 67 14 17
Calle Santa Klara, 6 20400 Tolosa, Guipuzcoa
5 Replies to "Casa Julián de Tolosa"
Phone Book 20 septiembre, 2017 (7:12 am)
What’s up, after reading this amazing piece of writing i am too delighted to share my knowledge here with friends.
tagalog funny jokes 19 septiembre, 2017 (1:09 pm)
Hey, you used to write excellent, but the last several posts have
been kinda boring? I miss your tremendous writings.
Past few posts are just a little out of track!
come on!
grayfittraining.com 15 agosto, 2017 (7:56 am)
Hi there, all is going well here and ofcourse every one is
sharing facts, that’s genuinely good, keep up writing.
Ramon 24 abril, 2017 (7:09 pm)
Magnífico artículo. Solo un añadido: Julián fue el fundador, que hace unos 40 años vendió el negocio a Matías Gorrotxategi, quien lo regenta junto con su hijo Xabi.
El Oso con Botas 5 febrero, 2017 (8:32 pm)
Que sepáis que me acabais de crear la necesidad de ir a Casa Julian. Ya os contaré cuando lo haga, que será pronto. Un placer conocer vuestro sitio.