Cerveza Alhambra – Parar más. Sentir más.

Cervezas Alhambra y Pan.Delirio.

Desde que abrimos el obrador Pan.Delirio. hace 7 meses, a principios del mes de octubre, ha habido un antes y un después en nuestras vidas. Éramos muy conscientes de lo que íbamos a hacer y a la vez unos inconscientes porque nunca lo habíamos hecho. Nunca antes habíamos sido panaderos ni nadie en nuestra familia se ha dedicado a este arte y lo voy a llamar arte ahora que lo conozco bien desde dentro.

De siempre hemos sido unos apasionados de la cocina y la gastronomía en todos sus sentidos, motivo por el cual decidimos dar un cambio en nuestras vidas y empezar a cumplir nuestros sueños. Una vez decidido empezamos por nuestra receta del Roscón de Reyes y de forma involuntaria acabamos haciendo pan. Pan… algo que suena tan simple pero es tan complejo.

Cervezas Alhambra Pan.Delirio.

No resulta sencillo describir la experiencia que se siente cuando lo elaboras, tienes la oportunidad de ofrecerlo y que además te feliciten por el resultado.Es un producto que poco a poco te va atrapando y cuando te quieres dar cuenta lo ha hecho completamente, ya no puedes escapar. Algo parecido a cuando te enamoras…  tiene una parte muy romántica.

Una de las cosas más importantes que he aprendido en este producto tan artesanal es la paciencia. Desde el momento cero del proceso, cuando eliges las materias primas hasta el momento en que un cliente sale por la puerta con él. Un proceso que requiere de una alta exigencia y concentración para que salga todo como deseas, ya que se trata de un producto vivo debido a las levaduras, hasta el momento en que alcanza los 60º en el horno y estas mueren.

Otra de las cosas que aprendes es a disfrutarlo. Nunca antes me había detenido tanto en algo… disfrutar desde el momento que manipulas las masas, lo formas, lo metes en el horno, cuando lo sacas esperas a que se atempere, llega el momento mágico de coger un cuchillo de sierra y abres la hogaza por la mitad… te embriaga una cantidad impresionante de aromas y sensaciones que te transportan a otro estado. Y finalmente arrancas un pedazo y lo disfrutas en la boca…

Cervezas Alhambra Javier Cocheteux Pan.Delirio. Sin haberlo imaginado tiene una cantidad impresionante de similitudes con la cerveza, empezando porque los dos productos se elaboran con cereales y requieren de una fermentación para que se desarrolle. “Tomarte una cerveza” está ligado a un momento de placer, un momento de disfrute absoluto resumido en el primer trago. Alhambra a conseguido un producto excepcional donde se nota la elección de las materias primas, el cuidado y el mimo con el que la elaboran. Gracias a ello nos pusimos manos a la obra para elaborar un pan muy especial en el que Cervezas Alhambra Reserva Roja nos ha ayudado a conseguirlo siendo el elemento principal en este pan. Se han conseguido unos matices muy especiales que han dado como resultado una hogaza única.

Ha sido una suerte que una cerveza con la calidad de Cerveza Alhambra nos elija y estemos alineados con la misma idea, “Parar más. Sentir más”. Esta frase por sencilla que parezca engloba todo lo que he descrito anteriormente.

 

El pan que nos enamora

 

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