Ensalada de arroz integral y aguacate

Con la llegada del buen tipo lo que más apetece son alimentos y platos que nos hagan recordar que a la vuelta de la esquina está el verano, el calorcito, las vacaciones… y comer, comer y comer. Por eso Javier y yo hemos decidido, antes de que nos pille en verano de sopetón, prepararos unas cuantas recetas que os ayudarán a cogerlo con más ganas y tener unos cuantos platos debajo de la manga para cuando estéis de vacaciones y no sepáis que comer. Os traemos una receta de arroz integral con aguacate llena de beneficios y sabor.

Aquí os dejamos algunos de los beneficios de tomar arroz integral:

  1. Es rico en fibra y contribuye a mejorar la función intestinal
  2. El salvado o fibra del arroz integral contiene minerales y vitaminas
  3. El salvado ayuda a prevenir el colesterol, los triglicéridos y el cáncer de colon
  4. Contiene más proteína que el arroz blanco

Y con estos 4 beneficios, os dejamos la primera receta veraniega. ¡Es muy sencilla y como acompañante o como plato esta riquísima!

RECETA DE ARROZ INTEGRAL Y AGUACATE

Cantidad: 2 personas
Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 20 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 aguacate
  • 1 o 2 huevos
  • Pimienta
  • Vinagre balsámico

Utensilios

  • 1 cacerola pequeña

Elaboración

  1. Hacemos el arroz. Podéis seguir los pasos de mi receta de arroz blanco, en este caso, al ser arroz integral hay que dejarlo más tiempo cociendo, alrededor de 25 minutos en total y en vez de echar el doble de agua que de arroz, en caso de que echemos dos tazas de café de arroz integral, echaremos 6 tazas de agua > Receta de arroz blanco
  2. Ponemos a cocer los huevos durante 10-12 minutos.
  3. Mientras se hace el arroz, cortamos el aguacate en dados. Pequeños o grandes, no importa. A mi personalmente me gustan más pequeños pero eso es al gusto.
  4. Cuando ya estén los huevos, pelarlos  y cortarlos en cuadrados del tamaño del aguacate.
  5. Cuando ya esté el arroz terminado, dejar enfriar.
  6. Una vez se haya enfriado el arroz, echarlo en un bol y mezclarlo con los dados de aguacate y huevo.
  7. Salpimentar, echar un chorrito de aceite y remover.
  8. ¡ Y ya está! un plato super sencillo pero super sabroso para ir dando la bienvenida al buen tiempo!

Consejos

  • El arroz integral tiene una textura más dura que el arroz blanco cuando se cocina. Si veis que os ha quedado demasiado duro y no os queda más agua de la que habéis echado para que se cueza el arroz, echar una taza más hasta que termine de hacerse.

1 Reply to "Ensalada de arroz integral y aguacate"

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    Lara 5 septiembre, 2017 (10:05 pm)

    Ok

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