Ensalada campera

Seguimos con nuestro listado de ensaladas veraniegas. En este post os traemos la clásica ensalada campera que a todos nos han hecho desde que éramos pequeños.

La ensalada campera es una ensalada bastante completa y muy muy refrescante ya que ésta se puede comer fría o del tiempo. Está compuesta por hidratos de las patatas, las proteínas del huevo y el atún y las vitaminas de las verduras y hortalizas, por lo que puede servirse como plato único o acompañante de algún otro plato más ligero.

Como ya os comenté en la receta de la ensalada de salmón ahumado y gulas, me gusta la lechuga algo más pasada y no tan crujiente por lo que esta ensalada campera prefiero hacerla y comérmela al día siguiente. A parte de estar la lechuga como a mi me gusta, podremos disfrutar de esta receta más sabrosa y más fresquita.

¡Aquí os dejo la receta de esta maravillosa ensalada!

RECETA DE ENSALADA CAMPERA

Cantidad: 4 personas
Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 45 minutos

Ingredientes

2 patatas medianas
1 tomate grande
12 aceitunas aprox. (si es sin hueso más cómodo para comerlas)
3 – 4 huevos
1 lata de atún
Lechuga (6 hojas aprox.)
Pimiento verde (opcional)
sal
Aceite de oliva virgen extra

Utensilios

Cazo
1 cacerola pequeña
Plato hondo

Elaboración

En una cacerola pequeña poner a cocer las patatas en agua con sal sin pelarlas. Dependiendo del tamaño pueden tardar entre 20 o 40 minutos, para comprobar que están listas pinchad con la punta del cuchillo, este debe entrar sin resistencia.
Poner a cocer en un cazo los huevos. Tienen que estar bien cocidos asi que aproximadamente entre unos 12 minutos.
Pelar el tomate y cortarlo en trozos. A mi me gusta que el tomate esté pelado. A mucha gente le gusta así y para masticar es más ligero.
Lavar bien las hojas de la lechuga y cortarlas.
Una vez estén cocidas las patatas, quitarles la piel y dejarlas enfriar para poder cortarlas en rodajas con mayor facilidad.
Lo mismo con los huevos cocidos.
En un bol o ensaladera ir colocando los ingredientes: la lechuga cortada, los huevos duros cortados, el tomate pelado y cortado, la patata en láminas, las aceitunas y por último, echar la lata de atún (sin el aceite).
Por último aliñar al gusto. Un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.
Como os he comentado a mi me encanta esta ensalada para comer al día siguiente. Los ingredientes habrán soltado más sabor y sin duda estará mucho más fresca.
¡On egin!