Ensalada campera

Ingredientes

• 2 patatas medianas
• 1 tomate grande
• 12 aceitunas aprox. (si es sin hueso más cómodo para comerlas)
• 3 – 4 huevos
• 1 lata de atún
• Lechuga (6 hojas aprox.)
• Pimiento verde (opcional)
• sal
• Aceite de oliva virgen extra

Utensilios

• Cazo
• 1 cacerola pequeña
• Plato hondo

Elaboración

1. En una cacerola pequeña poner a cocer las patatas en agua con sal sin pelarlas. Dependiendo del tamaño pueden tardar entre 20 o 40 minutos, para comprobar que están listas pinchad con la punta del cuchillo, este debe entrar sin resistencia.
2. Poner a cocer en un cazo los huevos. Tienen que estar bien cocidos asi que aproximadamente entre unos 12 minutos.
3. Pelar el tomate y cortarlo en trozos. A mi me gusta que el tomate esté pelado. A mucha gente le gusta así y para masticar es más ligero.
4. Lavar bien las hojas de la lechuga y cortarlas.
5. Una vez estén cocidas las patatas, quitarles la piel y dejarlas enfriar para poder cortarlas en rodajas con mayor facilidad.
6. Lo mismo con los huevos cocidos.
7. En un bol o ensaladera ir colocando los ingredientes: la lechuga cortada, los huevos duros cortados, el tomate pelado y cortado, la patata en láminas, las aceitunas y por último, echar la lata de atún (sin el aceite).
8. Por último aliñar al gusto. Un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.
9. Como os he comentado a mi me encanta esta ensalada para comer al día siguiente. Los ingredientes habrán soltado más sabor y sin duda estará mucho más fresca.
10. ¡On egin!