Espaguetis de calabacín con pesto

 

Tenía ganas de traeros esta receta de espaguetis de calabacín con pesto. Estoy segura que muchos de vosotros ya la conocéis, pero con la salsa pesto quedan de maravilla así que os trago una idea que seguro que os encanta y que lo apuntéis como un plato más (y sencillo) a vuestro repertorio de comidas-cenas.

El pesto, para el que no lo sepáis, es una salsa de origen italiana cuyo ingrediente principal es la albahaca. Ya solo sabiendo que tiene esta hierva aromática como protagonista os podréis imaginar se que maravilla de salsa estamos hablando.

No me enrollo mucho más. ¡Os encantará, estoy segura!

¡¡Aquí os dejo la receta!!


RECETA DE ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON PESTO

Cantidad: 2 personas
Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 20-30 minutos

Ingredientes

  • Salsa pesto
  • 1 calabacín
  • 1 chorro de aceite
  • Sal
  • 10 tomates cherrys
  • Piñones
  • Ralladura de Parmesano
  • Pimienta negra

Utensilios

  • Una sartén
  • Un pelador

Preparación

Limpiar el calabacín y los tomates cherrys.
Quitar con el pelador la primera capa verde del calabacín.
Cortar los tomates cherrys por la mitad.

Elaboración

  1. Con el pelador, hacer láminas de calabacín. (Si tenéis la máquina de hacer espaguetis de verdura sería perfecto, si no la tenéis con el pelador vale)
  2. Cuando ya tengamos los espaguetis de calabacín echos, los echamos a la sartén con un chorrito de aceite y los salteamos (no durante mucho tiempo, no queremos que se ablanden demasiado).
  3. Echar la salsa pesto sobre los espaguetis (que están en la sartén) y remover para que todos se impregnen bien de ésta. En mi caso, mi salsa pesto ya contiene piñones dorados, pero si vosotros habéis hecho la salsa sin poner piñones dorados enteros, es el momento de coger una sartén a parte y dorar un puñado de piñones.
  4. Cuando ya estén bien impregnados de la salsa, sacarlos y emplatar.
  5. Poner los tomates cherrys por encima y echar un poco de pimienta negra.
  6. Y… ¡Tachaaaan! Un súper plato: riquísimo, sanísimo y sabrosísimo. 🙂 ¡On egin!.

author-avatar

No hay nada más bonito que ver a las personas ser felices alrededor de una buena comida.

No Replies to "Espaguetis de calabacín con pesto"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.

     

    Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

    ACEPTAR
    Aviso de cookies