Gazpacho

El gazpacho es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía española y un referente mundial. Es un plato de temporada sinónimo de verano, de comida sana y de refrescante. 

En cada casa preparan el tradicional gazpacho andaluz de diferente manera, casi siempre con la misma base de tomate y hortalizas pero desde hace unos años a esta sopa se le están añadiendo nuevos ingredientes modernizando sus sabores, quizás por el fuerte movimiento healthy. 

Nosotros no le echamos pan para que sea más ligero, así que aquí os dejamos nuestra versión más sabrosa para el verano!! 

RECETA DE GAZPACHO

Cantidad: 2 litros
Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 45 minutos

Ingredientes

• 1,5 kg tomates pera
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo grande
• 1 cebolleta pequeña
• 1 cucharada de comino
• Aceite de Oliva VE
• Vinagre de Jerez
• Sal

Utensilios

1 cuchillo cebolleta
1 puntilla
1 batidora de vaso / blender 

Preparación

1. Limpiar bien todas las verduras.
2. Quitar las pepitas del interior del pimiento verde. 
3. Pelar el pepino.
4. Trocear los tomates, el pepino, el pimiento verde y la cebolleta.

Elaboración

1. Introducimos todas las verduras en la batidora, echamos un chorro generoso de aceite de oliva VE, un chorro de vinagre de Jerez y una pizca de sal. 
2. Batir durante 10 minutos a velocidad alta para que quede bien cremoso. 

 

 

Consejos

• Podemos añadirle toppings con verduras picaditas como pimiento verde, pepino, tomate o jamón serrano, huevo duro, fresas, etc. Esto hará que cada cucharada que te metas sea crocante y tenga diferentes sabores. 
• Recomiendo echar un chorrito de aceite de oliva VE por encima una vez servido y si te gusta puedes echarle un poco de pimienta negra molida.
• Si el gazpacho lo quieres más líquido solo tienes que añadirle un poco más de agua cuando hayas triturado todo y volver a removerlo en la batidora.