Huevos nube
Hace unos años que mi hermana me enseñó esta forma de hacer el huevo, los ahora famosos «huevos nube«. No se puede comparar con un huevo frito para los amantes de la puntilla bien marcada (como yo), es simplemente otra forma de hacer un huevo muy atractivo, diferente, y con una textura bastante curiosa cuando pruebas un bocado, parecido a un marshmellow.
Sin duda, mucho más sano para todos los amantes de la comida «healthy» y espectacular visualmente para colocarlo encima de una tosta, una ensalada o hacer unos huevos rotos como es el caso de esta foto.
Así que os dejo la receta de esta sencilla manera de hacer unos huevos nube:
RECETA HUEVOS NUBE
Cantidad: 1 huevo
Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 15 minutos
Ingredientes
- 1 huevo fresco
- Sal
- Pimienta negra (opcional)
Utensilios
- Cuenco
- Bol de tamaño medio
- Minipimer (batidor)
- Espátula
- Horno
Preparación
- Encendemos el horno y lo ponemos en modo gratinar a 250º.
- Separamos con cuidado la clara de la yema y reservamos la yema en un cuenco.
Elaboración
- Vertimos la clara en un bol de tamaño medio y agregamos una pizca de sal.
- Colocamos la opción «batidora» en la minipimer a velocidad media y empezamos a montar la clara hasta llegar a «punto de nieve«, es decir, con una textura muy densa.
- Una vez conseguido ese punto, con ayuda de una espátula o cuchara sopera colocamos la clara montada encima del plato procurando que esté recogida.
- En el centro hacemos un pequeño hueco, con la cuchara o los dedos, para colocar la yema más adelante.
- Lo introducimos en el horno unos minutos hasta que veamos que se empieza a dorar la clara para crear una capa superior más resistente.
- Sacamos el plato con cuidado de no quemarnos y colocamos la yema en el hueco que habíamos hecho en el centro de la clara montada.
- Lo metemos en el horno un minuto, sacamos el plato con cuidado.
- Echamos por encima de la yema una pizca de sal y pimienta, opcional.
- Y listo!! Ya tenemos nuestros huevos nube!!
huevos nube
Consejos
- Nosotros hemos hecho unos huevos rotos (nube) con unas patatas paja. El truco es no remover mucho la clara para que no se aplaste y puedas masticar la espuma.
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