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Hummus casero

 

Receta Hummus casero - El lunes cierro el pico

Receta Hummus casero – El lunes cierro el pico

Con esta deliciosa receta de hummus vamos a tener asegurado uno de los entrantes para cualquier comida o cena que hagamos en casa con invitados… y porqué no, para nosotros cuando nos apetezca. Yo la hago mucho en casa… me encanta saber que tengo guardado en la nevera y picar de vez en cuando mientras cocino preparándome la cena.

Es un plato mucho más sencillo de lo que pueda parecer, porque en realidad no hay que cocinar nada, simplemente echar los ingredientes y triturarlos. Lo único que hay que hacer es coger el punto que nos guste a cada uno y ¡listo! Luego se preparan unos acompañamientos y el resto es ¡¡disfrutarlo!!

 

También podéis ver el video de nuestra receta en este link:

Video receta Hummus con crudités 

 

 

 

RECETA HUMMUS CASERO

Cantidad: para 4 personas
Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 15 minutos

Ingredientes

400 gr garbanzos cocidos
Tahini
Aceite Oliva VE
Pimentón dulce
2 dientes de ajo
Yogur Natural
1 limón
Sal

Utensilios

Bol
Batidora de mano

Preparación

  1. Garbanzos secos.
    Si hemos optado por hacer los garbanzos, en este caso los dejaremos la noche anterior en remojo cubriéndolos con el doble de agua fría hasta el día siguiente que vayamos a cocerlos.
    Al día siguiente los escurrimos y los ponemos en una cacerola con agua a fuego medio u olla a presión. Lo ideal es ir probando cuándo están listos ya que depende del tipo de garbanzo que usemos.
  2. Tahini
    Si no encontramos tahini podemos hacerlo con semillas de sésamo crudas, aceite OVE  y sal.
    Doramos las semillas en una sartén a fuego medio sin parar de removerlas para que no se tuesten. Esto se hace para que cojan más sabor.  
    Las retiramos y las trituramos junto con un chorrito de aceite de oliva VE y una pizca de sal hasta que nos quede una pasta densa. 

Elaboración

  1. En un bol grande echamos los garbanzos, una cucharada de tahini, un chorro generoso de aceite OVE, dos dientes de ajo pelados, el zumo de medio limón, una cucharada de yogur natural, una cuchara pequeña de pimentón dulce y una pizca de sal y un chorrito de agua de la cocción o del bote de garbanzos.
  2. Ahora con una batidora de mano la introducimos hasta el fondo y empezamos a triturar todo.
  3. Una vez hayamos conseguido que no quede ningún garbanzo entero lo probamos y vemos si nos gusta con un poco más de sal, o quizás echarle el zumo del otro medio limón.
  4. Tiene que quedar una pasta suave, sin llegar a ser líquida y tampoco demasiado densa.
  5. Lo volcamos a un cuenco donde lo vayamos a servir.
  6. Por encima echamos un chorrito de aceite OVE y una cuchara pequeña de pimentón dulce. Lo removemos suave en círculos y ya tenemos listo nuestro ¡¡delicioso Hummus!!
 


Consejos y notas

  • Podemos añadirle alguna hierba como perejil o cebollino y especias como el comino o la cúrcuma. Les va a dar un toque diferente.
  • También hemos puesto por encima semillas de calabaza tostadas para darle un toque crujiente.
  • Y como acompañamientos todo lo que se te ocurra, desde unas tostaditas, picos, crudités de zanahoria, apio, rabanitos, pepino… lo que te apetezca para acompañar a este delicioso aperitivo.

 

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Cocinar y comer mejor en compañía. Y viajar todo lo que se pueda...

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