Hummus casero

Ingredientes

400 gr garbanzos cocidos
Tahini
Aceite Oliva VE
Pimentón dulce
2 dientes de ajo
Yogur Natural
1 limón
Sal

Utensilios

Bol
Batidora de mano

Preparación

1. Garbanzos secos.
   Si hemos optado por hacer los garbanzos, en este caso los dejaremos la noche anterior en remojo cubriéndolos con el doble de agua fría hasta el día siguiente que vayamos a cocerlos.
   Al día siguiente los escurrimos y los ponemos en una cacerola con agua a fuego medio u olla a presión. Lo ideal es ir probando cuándo están listos ya que depende del tipo de garbanzo que usemos.
2. Tahini
   Si no encontramos tahini podemos hacerlo con semillas de sésamo crudas, aceite OVE  y sal.
   Doramos las semillas en una sartén a fuego medio sin parar de removerlas para que no se tuesten. Esto se hace para que cojan más sabor.  
   Las retiramos y las trituramos junto con un chorrito de aceite de oliva VE y una pizca de sal hasta que nos quede una pasta densa. 

Elaboración

1. En un bol grande echamos los garbanzos, una cucharada de tahini, un chorro generoso de aceite OVE, dos dientes de ajo pelados, el zumo de medio limón, una cucharada de yogur natural, una cuchara pequeña de pimentón dulce y una pizca de sal y un chorrito de agua de la cocción o del bote de garbanzos.
2. Ahora con una batidora de mano la introducimos hasta el fondo y empezamos a triturar todo.
3. Una vez hayamos conseguido que no quede ningún garbanzo entero lo probamos y vemos si nos gusta con un poco más de sal, o quizás echarle el zumo del otro medio limón.
4. Tiene que quedar una pasta suave, sin llegar a ser líquida y tampoco demasiado densa.
5. Lo volcamos a un cuenco donde lo vayamos a servir.
6. Por encima echamos un chorrito de aceite OVE y una cuchara pequeña de pimentón dulce. Lo removemos suave en círculos y ya tenemos listo nuestro ¡¡delicioso Hummus!!