Lentejas ligeras

Lentejas

Las lentejas sin duda son uno de mis platos favoritos, su sencillez y sabrosura hacen que cuando llega el otoño y el mal tiempo me enteren unas ganas enormes de hacer unas.

Esta receta es ligera, sin chorizo ni morcilla, así no te sientan tan pesadas y puedes comerlas en cualquier momento o cenarlas sin problemas de que son demasiado contundentes para irte después a dormir. La forma de hacerlas es exactamente igual pero si ponerle estos ingredientes, que sin duda le dan un sabor redondo.

Hay varios chascarrillos con esta legumbre que todos habréis escuchado, sobre todo cuando eras pequeño y aborrecíamos este plato. “Lentejas comida de viejas” y “Si quieres las comes y si no las dejas”…  cuando era pequeño no había chascarrillo que me librase de comerlas pero con los años poco a poco me he ido haciendo fan incondicional de un buen plato de lentejas caseras.

A parte, lo increíblemente saludable que es tomar legumbres varias veces a la semana. Con este plato, además si te ha sobrado algo puedes hacerte un puré de lentejas, perfecto para un primer plato o una cena suave.


RECETA DE LENTEJAS

Receta para 2 o 3 personas
Tiempo de elaboración: 30 mins
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 250 gr. Lentejas
  • 3 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 2 cucharitas de pimentón dulce
  • 1 Contramuslo de pollo sin piel
  • 1 Vaso de ron o cognac
  • 2 Patatas medianas
  • 200gr Tomate frito
  • Aceite de oliva
  • 1 pastilla de carne
  • Sal
  • Agua

Elaboración

  1. Ponemos una olla exprés a fuego medio y cubrimos la base de aceite de oliva.
  2. Cortamos en trozos un pimiento verde, previamente limpio de pepitas, y una cebolla (muy picada en picadora). Los ponemos en la olla a pochar y echamos un poco de sal. (Primero meteremos el pimiento que tarda más en pochar que la cebolla).
  3. Echamos una cucharita de pimentón y removemos.
  4. Echamos el tomate frito y sofreímos un par de minutos.
  5. Metemos las lentejas y la zanahoria (cortada en rodajas) en la olla y mezclamos todo.
  6. Echamos un vaso de ron o cognac.
  7. Se rehoga todo un poco para que cojan las lentejas el sabor del ron/cognac.
  8. Echamos una hoja de laurel, el contrammuslo y el agua a la olla de forma que cubra todos los ingredientes más un par de dedos de más.
  9. Esperamos a que empiece a hervir un poco, metemos las patatas pelada y cascada más una pastilla de knorr carne
  10. Cuando empiece a hervir tapamos la olla hasta que el tapón empiece a saltar.

Consejos:

Dependiendo de cómo te hayan quedado si te gustan más líquidas simplemente le echas un poco de agua. Y si te gustán más espesas, con aplastar una de las patatas que hemos echado y removerlo todo es suficiente pero ten en cuenta que las lentejas se irán espesando según se vayan enfriando. 

Si nos sobran podemos hacer un puré de lentejas espectaular. Para que salga más suave recomiendo echar un chorrito de leche y la forma de hacerlo es muy sencilla, simplemente pasarlas por el pasapurés para que la piel de las lentejas se separen.

 

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Cocinar y comer mejor en compañía. Y viajar todo lo que se pueda...

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