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Pizza casera

Pizza casera

Pizza casera

La pizza en nuestra familia se ha convertido en un clásico y nos declaramos incondicionales, especialmente hecha al horno de leña… es magia lo que sucede ahí dentro. No os podéis hacer una idea de la suerte que tenemos de que mis padres se hiciesen uno hace muchos años y del uso que le damos cocinando todo tipo de platos. Una vez encendido ya lo aprovechamos durante todo el fin de semana.

Cuando las hacemos aprovechamos para invitar a una buena cantidad de amigos y buena fé pueden dar de ello, creo que se escapan muy pocos los que no las han probado y nosotros encantados de poder compartir este momento.

Pizza de jamón, mozzarella de búfala y cebolla

Pizza de jamón curado, mozzarella de búfala y cebolleta

Las pizzas siempre las hacemos desde cero empezando con la masa y mínimo con 24 horas de fermentación, usando mozzarella de búfala que le da un toque especial, con salsa de tomate casero y al horno de leña pero esta receta que vamos a hacer ahora está hecha en un horno convencional para que veáis que el resultado es buenísimo y se puede hacer sin problema.

 

 

 

RECETA DE PIZZA CASERA

Cantidad: 1 pizza
Dificultad: Muy Fácil
Tiempo: 30 mins

Ingredientes

  • Base de pizza (aquí la receta casera)
  • Salsa de tomate
  • 125 gr Queso mozzarella de búfala (1 bola)
  • 5 Tomates cherry
  • Jamón curado
  • 1 cebolleta
  • Aceite de oliva V.E.
  • Albahaca

Preparación

  • Poner el horno a máxima temperatura. Si el horno tiene turbo mejor.
  • Cortamos 4 o 5 tomates cherry en mitades.
  • Cortamos la cebolleta en juliana.

Elaboración

  1. Ayudándonos de una cuchara echamos un par de cucharadas en la base de la pizza y la extendemos sin cubrir los bordes.
  2. Poner encima los tomates cherry y la cebolleta.
  3. Echar un chorrito de aceite de oliva en esperial.
  4. Si el horno está a la temperatura máxima metemos la pizza y vamos controlando que no se queme. Lo normal serán unos 15-20 minutos pero pasados 8 minutos la sacamos, cogemos la bola de queso mozzarella y con los dedos arrancamos trozos del tamaño de una nuez y los colocamos al gusto.
  5. Cuando saquemos la pizzas del horno colocamos las lonchas de jamón curado encima y un par de hojas de albahaca en el centro para que le de aroma.
  6. Ya solo te queda ¡gozarla!

Consejos

  • El jamón ponerlo una vez hayas sacado la pizza para que no se seque mientras se hace en el horno.
  • Con el queso de búfala, si ponemos los trozos con la parte exterior hacia abajo el queso se extenderá al derretirse y si ponemos la parte exterior hacia arriba, el queso se derritirá manteniéndose en su sitio.
  • Colocar en el interior del horno una tarrina de cerámica con agua para que el horno absorba esta humedad y no tanto la de la pizza.
  • De igual manera que hemos metido la pizza en el horno para que se haga la masa sin que se queme el queso, podemos hacer la base de la pizza en una sartén grande y los últimos 10 minutos la metemos al horno con el queso. Así conseguimos que no quede cruda.

 

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Cocinar y comer mejor en compañía. Y viajar todo lo que se pueda...

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