Pollo a la miel, limón y romero

Pollo a la miel, limón y romero

Pollo a la miel, limón y romero

Si eres fan del pollo asado te recomiendo esta deliciosa receta de pollo a la miel, limón y romero. Es una forma diferente de hacer asarlo con mucho más sabor… Es igual de sencillo de hacerlo que de la forma tradicional, simplemente se le añaden un par de cosas clave como el dulzor de la miel (mejor que sea artesanal y de sabor intenso), el aroma del romero y la acidez/amargo de la cáscara del limón picada en finas tiras… este conjunto hacen que tu pollo asado cobre un nuevo sentido, ¡¡pruéba y nos dices!! 

Aquí te dejamos la receta:


RECETA DE POLLO A LA MIEL, LIMÓN Y ROMERO

Comensales: 3-4 personas
Dificultad: muy fácil
Tiempo: 2,5 horas

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 300 gr miel
  • Romero
  • 2 limones
  • 8 chalotas
  • 8 patatas pequeñas
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva VE
  • Pimienta negra
  • Sal

    Utensilios

  • Mortero
  • Pyrex o fuente para horno
Ingredientes del pollo a la miel, limón y romero

Ingredientes del pollo a la miel, limón y romero

Preparación del aliño

  1. En un mortero echamos una pizca de sal, la pimienta negra (20 granos), 2 ramas de romero y lo machacamos bien para que el romero se raspe y resalte mucho más su aroma y sabor.
  2. Exprimimos un limón y lo incorporamos al mortero junto con la miel, y removemos bien hasta que se haya mezclado todo.
  3. A continuación, pelamos el otro limón y cortamos las cáscaras en tiras muy finitas y las añadimos al aliño. Lo removemos todo, esta vez sin aplastar.

Preparación del pollo

  1. El pollo mejor pedirle al carnicero que nos lo limpie o compralo directamente limpio.
  2. En el interior le añadimos las dos mitades del limón que nos ha sobrado cuando lo exprimimos, dos chalotas peladas partidas por la mitad, un ajo aplastado, un par de cucharadas del aliño y salpimentamos.

Elaboración

  1. En una bandeja para horno colocamos en la base las patatas, el resto de chalotas peladas, dos mitades de limón, los dos dientes de ajo machacados, un par de ramas de romero y echamos por encima un chorrito de aceite más una pizca de sal.
  2. Colocamos el pollo encima, lo salpimentamos y con ayuda de un pincel o una cuchara lo pintamos bien por todas partes con el aliño, procurando cubrir todas las zonas, reservando parte del aliño para más tarde.
  3. Metemos el pollo al horno a 150ºC durante 1,5 horas para que se haga despacito.
  4. Durante este tiempo vamos pintando el pollo de nuevo, por lo menos un par de veces, para que se vaya dorando.
  5. Pasado este tiempo ponemos el horno en modo grill durante 30 minutos más y pintamos una última vez el pollo para que le quede una piel crujientita y muy sabrosa….
  6. Pasadas las dos horas de horno solo queda disfrutar de esta delicia de plato, ¡que lo disfrutes!!



Consejos

  • Recomiendo usar una buena miel artesanal con un sabor intenso, cuanto más oscura mejor.
  • Y el pollo, si es de corral o ecológico, va a soltar más grasita que le va aportar sabor a la base que habíamos preparado.

 

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Cocinar y comer mejor en compañía. Y viajar todo lo que se pueda...

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