sopa de tomates asados

Ingredientes

• 10-12 tomates (yo usé pera)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Orégano seco
• Albahaca fresca
• 1/2 cebolla o cebolleta
• Vinagre balsámico
• Pimienta negra molida

Elaboración

1. Precalentar el horno a 200 ºC arriba y abajo
2. En la bandeja del horno colocar los tomates y la media cebolla (la podéis cortar en juliana si queréis.
3. Hornear unos 25 minutos aproximadamente.
4. Una vez estén, sacarlos y quitarles la piel.
5. Añadir los tomates, la cebolla, un chorrito de aceite, el caldo que han soltado los tomates en el horno, un chorro de aceite de vinagre balsámico y un puñado de orégano.
6. Licuar bien hasta que quede una sopa homogénea. Si os queda muy espesa podéis añadir un poco de agua y batir de nuevo.
7. Sal al gusto.
8. Por último, picar un poco de albahaca fresca para añadir al emplatado final junto con un poco de pimienta negra molida.