RECETA DE SOPA DE TOMATES ASADOS
Cantidad: 2 pax
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
Ingredientes
- 10-12 tomates (yo usé pera)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Orégano seco
- Albahaca fresca
- 1/2 cebolla o cebolleta
- Vinagre balsámico
- Pimienta negra molida
Elaboración
- Precalentar el horno a 200 ºC arriba y abajo
- En la bandeja del horno colocar los tomates y la media cebolla (la podéis cortar en juliana si queréis.
- Hornear unos 25 minutos aproximadamente.
- Una vez estén, sacarlos y quitarles la piel.
- Añadir los tomates, la cebolla, un chorrito de aceite, el caldo que han soltado los tomates en el horno, un chorro de aceite de vinagre balsámico y un puñado de orégano.
- Licuar bien hasta que quede una sopa homogénea. Si os queda muy espesa podéis añadir un poco de agua y batir de nuevo.
- Sal al gusto.
- Por último, picar un poco de albahaca fresca para añadir al emplatado final junto con un poco de pimienta negra molida.
7 Replies to "sopa de tomates asados"
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