sopa de tomates asados

 


RECETA DE SOPA DE TOMATES ASADOS


Cantidad: 2 pax
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos

Ingredientes

  • 10-12 tomates (yo usé pera)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Orégano seco
  • Albahaca fresca
  • 1/2 cebolla o cebolleta
  • Vinagre balsámico
  • Pimienta negra molida

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 200 ºC arriba y abajo
  2. En la bandeja del horno colocar los tomates y la media cebolla (la podéis cortar en juliana si queréis.
  3. Hornear unos 25 minutos aproximadamente.
  4. Una vez estén, sacarlos y quitarles la piel.
  5. Añadir los tomates, la cebolla, un chorrito de aceite, el caldo que han soltado los tomates en el horno, un chorro de aceite de vinagre balsámico y un puñado de orégano.
  6. Licuar bien hasta que quede una sopa homogénea. Si os queda muy espesa podéis añadir un poco de agua y batir de nuevo.
  7. Sal al gusto.
  8. Por último, picar un poco de albahaca fresca para añadir al emplatado final junto con un poco de pimienta negra molida.

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No hay nada más bonito que ver a las personas ser felices alrededor de una buena comida.

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