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Sopa de pollo, zanahoria y huevo

Esta receta de sopa de pollo, zanahoria y huevo no tiene nada de especial, sin embargo en mi casa la tomamos mucho ya que a parte de que una sopa siempre entra bien (sobretodo en los días de frío) es muy sencilla de hacer.

Con esta sopa a parte de tomarla tal cual, podemos hacer varias recetas que tengo subidas al blog como por ejemplo al que yo llamo «arroz de enfermos» (en este caso no echaríamos el huevo) Podéis ver la receta pinchando aquí y también la pasta de pollo y zanahoria (que en este caso tampoco eché el huevo pero la pasta era fresca al huevo) podéis ver la receta pinchando aquí.

Por lo que podéis ver esta es la base de muchas recetas! Yo lo que hago siempre es hacer de más para congelar y poder tirar de ella cuando me apetezca 🙂

SOPA DE POLLO, ZANAHORIA Y HUEVO


Cantidad: 2 raciones
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos

Ingredientes

  • 2 contramuslos. (Si queréis que os sobre echad 4)
  • 5-6 zanahorias
  • 1 huevo por persona
  • 1 pastilla de caldo de carne (al gusto)
  • Caldo de pollo
  • Sal

Elaboración

  • En una cacerola metemos los contra muslos de pollo (yo les suelo quitar la piel, sobretodo si son de corral porque sueltan mucha grasa), las zanahorias peladas y enteras y el caldo de pollo. (Si los sabores os gustan más intensos, como es mi caso, os recomendaría echar también una pastilla de caldo de carne).
  • Hervir hasta que el pollo esté muy desecho y casi se despegue del hueso. (Si tenemos prisa lo podemos hacer en una olla express y en 20 minutos lo tendréis listo!).
  • Cuando ya tengamos el caldo hecho, desmenuzamos el pollo y cortamos la zanahoria en trozos pequeños (yo corto la zanahoria a lo largo en 4 y luego hago tacos)
  • A mi me gusta desgrasar el caldo todo lo que puedo pero llevaría más tiempo porque habría que meterlo en la nevera para que la grasa quedara en la superficie, así que si tenéis algo más de prisa lo mejor es que coléis el caldo con un colador pequeño y así os quede más limpio.
  • Juntar el caldo con el pollo demenuzado y la zanahoria cortada.
  • Por último, en una cacerola pequeña a parte cocer los huevos  y una vez estén, picarlos y echarlos a la sopa.
  • ** Hay veces que le he solido echar algo de cúrcuma o curry por probar y no queda nada mal 🙂
  • ¡¡Que aproveche!! 🙂

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No hay nada más bonito que ver a las personas ser felices alrededor de una buena comida.

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