#TapasVerdes 1ª edición del concurso de Fruit Attraction

Concurso #TapasVerdes

Una cocina, el pabellón 6 de IFEMA Madrid. Unos chefs, los finalistas del 10º aniversario de Fruit Attraction #TapasVerdes. Cinco ingredientes, frutas y verduras. Un jurado, Marta Simonet, Clara P. Villalón, y aquí el señor. Dos premios, 1.000€ para el ganador y 500€ para el segundo puesto. Todo esto en un entorno único rodeados de todo tipo de colores, aromas y sabores que embaucaban desde que ponías el pié dentro del pabellón.

Con estos elementos encima de la mesa pudimos disfrutar de cinco finalistas, tres de ellos seleccionados a través de instagram y dos a través de twitter. Cada uno tenía que elaborar en 30 minutos el mismo plato con el que quedaron seleccionados.

De izq. a dcha. Esther García, Joaquín Boyero, Teresa Vivancos, Jesús Patiño y Aida Mar.

En la primera parte del concurso #TapasVerdes se enfrentaron Teresa Vivancos con un “Timbal de coliflor”, Jesús Patiño elaboró su “Flor de Valencia” y Joaquín Boyero nos deleitó con sus “Verduras aciduladas con falso Pil Pil de coliflor”. En la segunda parte del concurso Aida Mar presentó su “HamVegan” y Esther García nos sorprendió con unos “Tortos con crema de guisantes y topping de mango”.

La final no fue sencilla para ninguno, podían traer pre-elaboradas de casa algunas partes del plato y pese a que contaban con 30 minutos de prueba más de uno  se confió llegando justo al tiempo límite. La prueba empezó con algún contratiempo, una sartén no funcionaba con los fuegos de inducción, unas masas no ligaban bien para freírlas y los nervios se apoderaban de más de uno pero en general fueron momentos amenos donde los jueces pudimos participar e interactuar con los finalistas mientras nos detallaban sus ingredientes, preguntar curiosidades de las elaboraciones y escuchar alguna que otra anécdota de sus platos.

Terminadas las dos pruebas los jueces nos fuimos a deliberar para elegir a los dos ganadores de la final. No fue fácil decidir entre el primer y segundo puesto pero solo podía haber un ganador.

Finalmente nos decantamos por el segundo puesto para Joaquín Boyero (@debocaaccion) y sus finas “Verduras aciduladas con falso Pil Pil de coliflor”, a priori sencillo emplatado pero lleno de color y con un trabajo de fondo muy pensado, del cual nos confesó que le ayudaron sus hijos a prepararlo con los que disfruta cada día en la cocina.

Verduras aciduladas con falso pilpil de coliflor. Imagen de @debocaaccion

Y el primer puesto, ganadora Esther García (@mamaquehay) y sus “Tortos con crema de guisantes y topping de mango”. Unas masas de maíz fritas típicas asturianas acompañadas de una crema de guisantes y cacahuetes que nos sorprendió a todos y unos dados de mango salteados. Un plato muy equilibrado en sabores y texturas y desenfadado para disfrutar.

Tortos con crema de guisantes y topping de mango. Imagen de @mamaquehay

De este día me llevo a casa la ilusión y las ganas de la gente cuando cocina, pasar un buen momento alrededor de unos fuegos, disfrutar de un entorno gastronómico maravilloso que nos brindó Fruit Attraction #TapasVerdes y alguna que otra elaboración aprendida para poder cocinarla y sobre todo compartirla.

Ganadores, jurado y el Director de Fruit Attraction, Raúl Calleja

 

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