Tomates cherry deshidratados

Los tomates cherry deshidratados como topping y acompañamiento ideal en muchos platos.

Mis padres hace muchos años que tomaron una de las mejores decisiones que se pueden hacer si te gusta la comida y es hacerse una huerta en casa, además grandecita. Cada año se plantan una buena cantidad y variedad de plantas de tomate de diferentes tipos: pera, raf, en rama, cherry, de ensalada… y os aseguro que la diferencia que hay entre comprarlo en el supermercado y comerlo recién cogido de la huerta es abismal (por su puesto, no se le echa ni un solo químico), pero esto solo dura la temporada de mayor sol que es el verano.

Os podéis hacer una idea de la cantidad de tomate que comemos durante la temporada, cocinado de todas las maneras posibles.. Así que para no desperdiciar el tomate hacemos conservas de tomate frito, tomates deshidratados, tomate triturado natural, etc. para que tengamos durante el resto del año.

Aquí os dejamos cómo hacer unos tomates deshidratados en el horno, ideales como topping en ensaladas, tostas, pizzas, pasta… Esperamos que os gusten!


RECETA DE TOMATES CHERRY DESHIDRATADOS

Ingredientes

  • Tomates cherry
  • Aceite de Oliva VE
  • Sal
  • Oregano, tomillo, albahaca, romero (opcional)

Utensilios

  • Cuchillo
  • Horno

Preparación

  1. Lavar y cortar por la mitad todos los tomates.
  2. Precalentar el horno a 80ºC.

Elaboración

  1. En una bandeja del horno colocamos todas las mitades de los tomates.
  2. Añadimos un chorro de aceite de oliva VE y una pizca de sal generosa. Si deseamos podemos añadir alguna hierva aromática.
  3. Removemos bien para que los tomates se impregnen de aceite y no se peguen a la bandeja.
  4. Colocamos todas las mitades boca arriba. 
    Tomates cherry

    Tomates cherry

  5. Introducimos la bandeja al horno y los dejamos durantes 3 horas aproximadamente a 80ºC grados. 
  6. Una vez estén en su punto, sacamos la bandeja del horno y dejamos que se enfríen.

Conservación

  1. Introducimos los tomates en botes esterilizados hasta llegar al borde de estos.
  2. Añadimos aceite de oliva VE hasta cubrirlos y si deseamos podemos añadir alguna aromática. Podemos hacer diferentes botes con diferentes aromáticas y así tenemos aromas distintos.
  3. Cerramos los botes y los metemos en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos. Previamente hemos introducido un trapo a la olla con agua para que los botes no se golpeen.
  4. Pasado este tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar el agua. Y ya tendremos listos unos botes cerrados herméticamente y listos para llenar nuestra despensa!!
  5. Que los disfrutéis!!

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Cocinar y comer mejor en compañía. Y viajar todo lo que se pueda...

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