Tortitas (Pancakes)

Tortitas (pancakes) - El lunes cierro el pico

Tortitas (pancakes)

Quién no se muere por unas tortitas (pancakes) en un desayuno americano, de los buenos, de los que luego dan cargo de conciencia durante el resto del día. Con sirope de arce, nata, chocolate, acompañado de unas deliciosas lonchas de bacón y un par de huevos fritos o revueltos.. para empezar bien la mañana.

O unas simples tortitas con sirope y nata para merendar ya son una locura. A mi de pequeño me encantaba merendarlas cuando nos las hacía mi madre algún fin de semana, calentitas recién hechas..

En los supermercados venden productos preparados a los que simplemente tienes que añadirles agua o leche pero prefiero hacerlas con todos los ingredientes y sabiendo lo que lleva. Además que no se tarda nada en hacerlas y es un postre muy sencillo de hacer.

¡¡Aquí os dejo la receta!!


RECETA DE TORTITAS (PANCAKES)

Cantidad: 8 a 10 tortitas
Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

  • 180 gr. harina
  • 2 huevos (talla M)
  • 50 gr. mantequilla fundida
  • 275 ml. leche
  • 50 gr. de azucar
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas rasas de levadura en polvo (tipo Royal)

Utensilios

  • 2 Boles grandes
  • Batidora
  • Varillas o batidora
  • Sartén antiadherente
  • Cazo
  • Espátula

Preparación

Derretir la mantequilla en un cazo o al microondas.

Elaboración

  1. En un bol grande echamos los dos huevos y el azucar y batimos bien durante 2 mins. aprox.
  2. Echamos la mantequilla previamente derretida y mezclamos bien. (Si la hemos calentado al microondas tenemos que dejar que se ponga a temperatura ambiente para que no cuaje el huevo).
  3. Añadimos la cucharadita de esencia de vainilla y la leche y volvemos a mezclar bien los ingredientes con la varilla y reservamos.
  4. En otro recipiente vamos a poner la harina y la levadura pasándolas por un colador  para tamizarla y evitar que salgan grumos.
  5. Una vez que hayamos tamizado le echamos la media cucharadita de sal y mezclamos los 3 ingredientes.
  6. Cuando ya lo tengamos lo volcamos todo al otro bol donde tenemos el resto de ingredientes batidos y los mezclamos muy bien hasta que no queden grumos y consigamos una masa con una consistencia ni muy líquida ni muy espesa.
  7. Cuando lo tengamos listo lo dejamos reposar unos minutos.
  8. Mientras, precalentamos una sartén a fuego alto y cuando esté muy caliente cogemos un trozo de mantequilla con una servilleta y repasamos la base de la sartén, (también se puede echar un chorrito de aceite).
  9. Con una cuchara echamos un poco de la masa en la sartén para hacer una primera prueba. La hacemos por los dos lados y la retiramos.
  10. Ahora llenamos el cazo con la masa y lo vamos vertiendo hasta que lleguemos al tamaño deseado.
  11. Esperamos a que empiece a cuajer y le salgan burbujas, en ese momento le damos la vuelta con ayuda de una espátula y en aproximadamente 1 minuto estará lista. (Mejor si la espátula es de Nylon para no arañar la sartén).
  12. Repetimos con el resto de la masa y pasamos la mantequilla por encima de la sartén cogiéndola con una servilleta cada vez que vayamos a hacer una tortita.
  13. Lo recomendable es ir apilando las tortitas una encima de otra para que se mantengan calientes.
    Y a disfrutarlas con libertad total para echarle tooodos los toppings que quieras como nata, queso mascarpone, mantequilla, sirope de arce, miel, chocolate derretido, azucar glas, revuelto de huevos, bacon frito, frutos rojos…

 

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Cocinar y comer mejor en compañía. Y viajar todo lo que se pueda...

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