Trufas de chocolate

Esta delicia de bocado en forma de trufas de chocolate sin duda le corresponde a mi padre, él es el autor de que en muchas sobremesas de los fines de semana cuando hemos terminado de comer y empezamos con los postres y el café nos sorprenda con estos “pecaditos” y lo mejor de todo es que cada vez innova con nuevos sabores.

Es una receta muy sencilla de hacer pero es más complicado comerse solo en uno, sobretodo si hay de varios sabores diferentes, lo cual os recomiendo que hagáis y no se lo comentéis al resto de invitados para que cada uno de los que se coman sea una sorpresa.

RECETA DE TRUFAS DE CHOCOLATE

Cantidad: 50 unidades aprox.
Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

125 gr de chocolate sin azucar
125 gr de azucar
125 gr de nata líquida para cocinar
12,5 gr de mantequilla
12,5 gr de Ron

Sabores al gusto:

     – Hojas de Menta
     – Vainilla
     – Canela en rama
     – Nuez Moscada
     – Guindilla
     – Cáscara de Naranja
     – Cáscara de lima
     – etc.

Rebozados:

     – Cacao en polvo
     – Azúcar Glass
     – Fideos de Chocolate

Elaboración:

En un cazo hervir la nata con el azúcar y el ron. Si lo vas a hacer con algún sabor este es el momento para echarlo.
A parte, reblandecer el chocolate en el microhondas.
Si hemos elegido hacerlo con algun sabor hay que colar el cazo con la nata y mezclarlo con el chocolate. Si lo vamos a hacer solo con sabor a chocolate, simplemente mezclar los dos líquidos.
Mezclar bien y añadir en caliente la mantequilla y el ron.
Conseguir una pasta homogénea y dejar enfriar en el congelador.
Con dos cucharas hacer bolas de chocolate y mantener en el congelador hasta el momento de servir.
Minutos antes de comerlos rebozarlos con el rebozado elegido.
Y… ¡¡a gozarlos!!

Consejos:

Si los rebozas de azucar glas y los vuelves a meter al congelador, con la humedad el azucar se cristaliza y aporta una textura crujiente a las trufas. ¡Espectacular!
Mis preferidas, las picantes de guindilla y las de naranja.
Chocolates Valor es una buena opción, en mi caso es el que siempre utilizo y preferiblemente chocolate oscuro.