Guiso de guisantes con huevos escalfados

En estos días que parece que el sol está tímido y que confiados pensamos que va a hacer buen tiempo y salimos ligeros de ropa… nosotros os traemos El plato para recuperar ese calor que no nos da el tiempo.

Y sin perder las costumbres, os traigo una receta rica, fácil y que no os llevará mucho tiempo en hacerla: Guiso de guisantes con huevos escalfados. ATENCIÓN a todos los fans de los guisos y pucheros: Esta es una súper receta perfecta para todos los días de frío, fresco, fresquete e incluso, para los más atrevidos… ¡de buen tiempo!

Admito que cuando era pequeña no me gustaba nada este plato. Hace no mucho, mi madre volvió a hacerlo después de muchísimo tiempo y ¿a que no sabéis qué? ¡Me apunté la receta! (como para no…) Seguro que vosotros también lo haréis jaja. He hecho un par de cambios ya que soy fan incondicional del picante y he incorporado a la receta picantón picante y chorizo picante pero por supuesto se puede hacer sin picante.

Aquí voy, coged papel y boli porque la querréis guardar en vuestros favoritos.

 

RECETA DE GUISO DE GUISANTES CON HUEVOS ESCALFADOS

Comensales: 2 a 4 personas 
Dificultad: Medio
Tiempo: 1 hora

Ingredientes

  • 1 Cebolla
  • 3 Latas pequeñas de guisantes (cuanto más pequeños mejor )
  • Pimentón picante o dulce (al gusto)
  • Chorizo picante (o normal)
  • Bacon
  • Aceite
  • 1 Cuchara de harina
  • 1/2 pastilla Knorr de carne
  • 2-4 huevos (uno por persona)
  • Sal
  • Agua
  • Vinagre

Utensilios necesarios

  • Sartén
  • Cacerola pequeña

Elaboración

  1. Se trocea la cebolla muy picada, y en una sartén con aceite cubriendo la base se pocha.
  2. Mientras se pocha, trocear el bacon y el chorizo.
  3. Cuando la cebolla ya esté pochada, echar una cucharada de café de pimentón picante  (acordaos que también puede ser dulce si no queréis el plato con un toque picante) y de harina para que espese un poco el caldo.
  4. Echar el bacon y el chorizo y rehogar con la cebolla.
  5. Echar los guisantes (con el líquido de los mismos) mezclando todos los ingredientes y la media pastilla de Knorr.
  6. Y dejar hervir alrededor de 20 minutos a fuego bajo-medio para que coja sabor. Si veis que hay poco caldo, echar un poco de agua.
  7. Probar a ver que tal está de sabor, si lo notáis un poco soso echar un pellizco de sal.
  8. Hasta aquí podéis disfrutar de un riquísimo guiso de guisantes perfecto para los días de frío. Es opcional poner huevos escalfados al plato, pero yo os lo recomiendo mucho.Guiso de guisantes con huevo escalfado

    ¿Cómo hacer huevos escalfados?

  9. Poner a hervir agua en una cacerola pequeña . Y echar un chorro de vinagre de vino.
  10. Cuando llegue el punto de ebullición apartamos la cacerola del fuego y echamos el huevo con cuidado directamente al agua.
  11. Con ayuda de una espátula vamos tocando los laterales del huevo para que la clara no se esparza por toda la cacerola y el huevo quede concentrado.
  12. Tapamos la cacerola y dejamos durante 3 minutos. El tiempo perfecto para que la clara quede hecha y la yema líquida.
  13. Repetir los pasos 9 a 12 con el resto de los huevos.
  14. A medida que vayan saliendo los huevos ponerlos encima de los guisantes para luego servir a cada uno su huevo (como en las fotos)
  15. ¡¡Que aproveche!!

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No hay nada más bonito que ver a las personas ser felices alrededor de una buena comida.

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