Ensalada César

En el post de hoy os traemos nuestra particular receta de ensalada César.

Una receta que sin tener pollo consigue conquistar por su salsa y el crujiente de los crutones de pan al ajo, el bacon y el maravilloso e insustituible queso Parmesano.

¡Aquí os dejo la receta de nuestra especial y rica ensalada César!

RECECTA DE ENSALADA CÉSAR 

Cantidad: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos

Ingredientes

  • 1 bolsa de lechugas variadas tiernas
  • 2 cucharadas soperas de mostaza Dijon
  • 1 cucharada sopera de salsa Perrins
  • 1 yema de huevo
  • 3 antxoas en salazón
  • Aceite de oliva
  • Crutones de pan (pincha aquí para receta)
  • 1 ajo pelado
  • 1 paquete de bacon
  • queso Parmesano
  • sal
  • Medio limón (opcional)
  • Pechuga de pollo a la plancha(opcional)

Utensilios necesarios

  • Un bol de madera (opcional)
  • Un mortero
  • Una Pyrex (para los crutrones)

Elaboración 

  1. Elaborar los crutones (link a la receta) si tenéis mucha prisa, podéis tostar pan en tostadora, cortarlo en cuadrados y una vez tostado echar un poco de aceite y sal al pan tostado.
  2. Machacar en un mortero las 3 antxoas.
  3. Untar medio ajo en la base del bol de madera.
  4. Volcar las anxtoas machacadas al bol de macera y echar las dos cucharadas de mostaza Dijon, la cucharada de salsa Perrins, la yema de huevo y mezclar.
  5. Ir echando muy poco a poco aceite de oliva como si hiciéramos una mayonesa y a la vez con ayuda de una cuchara a la inversa ir moviendo para que la salsa se vaya ligando.
  6. Podemos echar unas gotas de limón si queremos hacer la salsa un poco más líquida.
  7. Por último, cortamos el bacon el cuadrados pequeños y en una sartén a fuego medio/alto los freímos (sin echar aceite) hasta que queden muy crujientes. (Como irán soltando mucha grasa a medida que se van friendo, ir apartando la grasa de la sartén para que se consiga más fácilmente el crujiente que queremos)
  8. Cuando ya tengamos hecho el bacon podemos emplazar.
  9. Dejamos la salsa en la base y añadimos encima las lechugas mixtas, después los crutones, el bacon y el Parmesano en láminas.
  10. Y listo! Para comerla hay que remover de abajo hacia arriba para que quede todo impregnado de la salsa!!

Consejos 

  • Si queréis hacerla más fresquita, se pueden añadir tomates Cherry partidos por la mitad.
  • Si te apetece echarle pollo, utiliza un filete de pechuga de pollo, hazlo a la plancha y córtalo en tiras.

 

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No hay nada más bonito que ver a las personas ser felices alrededor de una buena comida.

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