Ensalada de tomates Cherry

 

Holaaa!! Hoy os traigo una receta muuuy rápida y muy rica. En realidad es una receta-acompañamiento para cualquier plato. Es fresca y muy jugosa. Se trata en una ensalada de tomates Cherry variados (en el supermercado los podéis encontrar por separado en cajitas de plástico separados por diferentes variedades y colores: amarillos, verdes rojos, etc.)

Me encantan los tomates en todas sus variedades, al horno, en cremas, en ensaladas, crudos, como tentempié a medio día como si fuera fruta, para cenar, comer, merendar con alguna tosta de aguacate… Pero admito que como más los disfruto son de la manera más sencilla posible: Con un poco de aceite, sal y vinagre y pan por supuesto y si encima el pan es de Pandelirio ya deliramos todos! jaja [espacio auto-publicitario lleno mucho amor e ilusión]

Os dejo la receta! Es una tontería y muy rápida como os he dicho pero el toque de la menta seguro que no a todos se os habría ocurrido 🙂


RECETA DE SALMÓN CON PESTO


Cantidad: 2 pax
Dificultad: Fácil
Tiempo: 10 min

Ingredientes

  • Bandeja de diferentes variedades de tomates Cherry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal de Maldon
  • Vinagre Balsámico
  • Albahaca fresca
  • Menta fresca
  • Pimienta negra molida
  • Limón
  • Pan de Pandelirio

Elaboración

  1. Lavamos y partimos por la mitad los tomates Cherry y los colocamos en la bandeja donde se van a servir.
  2. Echar aceite de oliva virgen extra al gusto y vinagre balsámico también al gusto.
  3. Cortar en tiras algunas hojas de albahaca y menta fresca y echar en la bandeja junto con los tomates Cherry. Si los racimos que tengáis de estas hiervas aromáticas hay algunas hojas pequeñas, estas no cortarlas y usarlas enteras.
  4. Exprimir unas gotas de limón encima de los tomates.
  5. Tostar el pan.
  6. Y por último remover bien toda la ensalada y disfrutar!!

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No hay nada más bonito que ver a las personas ser felices alrededor de una buena comida.

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