Llevaba tiempo queriendo animarme con una lasaña de berenjenas. Sustituyendo la pasta por la berenjena.
Parecida a la conocida Musaca (Plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente hecho a base de berenjenas. La versión griega que es la más conocida internacionalmente, consiste de capas de carne picada de cordero, berenjena en rebanadas, y tomate, cubierto de una salsa blanca y horneado).
En mi caso he sustituido la carne picada de cordero por carne picada de pavo para hacerla más suave y la salsa blanca la he omitido sustituyéndola por queso gratinado.
Os dejo la receta paso a paso a continuación y ya me contaréis que tal! A mi personalmente me ha encantado y me ha parecido súper sencilla!
RECETA LASAÑA DE BERENJENAS
Cantidad: 2 a 4 pax
Dificultad: Fácil
Tiempo: 1 hora
Ingredientes
- 2 berenjenas
- Salsa de tomate casera (si tenéis prisa podéis usar alguna salsa de tomate frito comprada)
- Carne picada de pavo
- Queso en polvo
- Queso en lonchas
- Perejil
- Pimienta negra molina
- Sal
Elaboración
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Con ayuda de una mandolina cortar las berenjenas en láminas finas, alrededor de 0,5 cm.
- Importante quitarle el sabor amargo a la berenjena. Para ello las colocamos todas en una tabla de madera y echamos sal por encima y dejamos que suden durante unos minutos. Pasado ese tiempo, lavarlas y ya podemos empezar a cocinarlas.
- En la bandeja del horno, colocar papel de hornear y colocar las láminas (como en la foto)
- Meter al horno durante 45 minutos a 180 grados.
- Mientras, en una sartén añadimos un chorro de aceite, una cucharada de pimentón picante (el picante es opcional, ya sabéis que a mi me encanta!) la carne picada de pavo, el perejil, la pimienta negra molida y un pellizco de sal y rehogamos hasta que la carne picada esté bien hecha.
- Por otro lado calentamos el tomate frito
- Cuando ya estén las berenjenas, en una fuente Pyrex untada con un poco de aceite, comenzamos a montar la lasaña:
– Base de berenjena
– Carne picada de pavo
– Salsa de tomate frito
– Lonchas de queso
– (Repetimos dos veces y la última capa tiene que ser siempre base de berenjena y tomate frito para finalmente añadir el queso en polvo y gratinar)
- Por último, insertar la fuente Pyrex con la lasaña al horno y hornear en el modo gratinar (los triángulos en la parte de arriba) a temperatura máxima durante unos 10-15 minutos (hasta que veáis que el queso empieza a dorarse – NO A DERRETIRSE!! –
- Y listo!! que aproveche esta comida tan rica!! 🙂
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