Lasaña de berenjenas

Llevaba tiempo queriendo animarme con una lasaña de berenjenas. Sustituyendo la pasta por la berenjena.

Parecida a la conocida Musaca (Plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente hecho a base de berenjenas. La versión griega que es la más conocida internacionalmente, consiste de capas de carne picada de cordero, berenjena en rebanadas, y tomate, cubierto de una salsa blanca y horneado).

En mi caso he sustituido la carne picada de cordero por carne picada de pavo para hacerla más suave y la salsa blanca la he omitido sustituyéndola por queso gratinado.

Os dejo la receta paso a paso a continuación y ya me contaréis que tal! A mi personalmente me ha encantado y me ha parecido súper sencilla!

RECETA LASAÑA DE BERENJENAS

Cantidad: 2 a 4 pax
Dificultad: Fácil
Tiempo: 1 hora

Ingredientes

2 berenjenas
Salsa de tomate casera (si tenéis prisa podéis usar alguna salsa de tomate frito comprada)
Carne picada de pavo
Queso en polvo
Queso en lonchas
Perejil
Pimienta negra molina
Sal

Elaboración

Precalentar el horno a 180 grados.
Con ayuda de una mandolina cortar las berenjenas en láminas finas, alrededor de 0,5 cm.
Importante quitarle el sabor amargo a la berenjena. Para ello las colocamos todas en una tabla de madera y echamos sal por encima y dejamos que suden durante unos minutos. Pasado ese tiempo, lavarlas y ya podemos empezar a cocinarlas.
En la bandeja del horno, colocar papel de hornear y colocar las láminas (como en la foto)
Meter al horno durante 45 minutos a 180 grados.
Mientras, en una sartén añadimos un chorro de aceite, una cucharada de pimentón picante (el picante es opcional, ya sabéis que a mi me encanta!) la carne picada de pavo, el perejil, la pimienta negra molida y un pellizco de sal y rehogamos hasta que la carne picada esté bien hecha.
Por otro lado calentamos el tomate frito
Cuando ya estén las berenjenas, en una fuente Pyrex untada con un poco de aceite, comenzamos a montar la lasaña:
– Base de berenjena
– Carne picada de pavo
– Salsa de tomate frito
– Lonchas de queso
– (Repetimos dos veces y la última capa tiene que ser siempre base de berenjena y tomate frito para finalmente añadir el queso en polvo y gratinar)
Por último, insertar la fuente Pyrex con la lasaña al horno y hornear en el modo gratinar (los triángulos en la parte de arriba) a temperatura máxima durante unos 10-15 minutos (hasta que veáis que el queso empieza a dorarse – NO A DERRETIRSE!! –
Y listo!! que aproveche esta comida tan rica!! 🙂

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