Sándwich de queso, aguacate y espinacas

 

Esta es otra de las recetas que he probado a hacer hace poco y me ha más que sorprendido. Había visto una foto de este sándwich de queso, aguacate y espinacas en Pinterest (una de mis redes sociales favoritas) y llevaba tiempo queriendo hacerla. La fotografía era muy sencilla y nada elaborada pero solo por los colores y los ingredientes me llamó la atención.

Me encanta porque no es el típico sándwich mixto de jamón y queso que te haces para salir del paso sino que es un sándwich que a pesar de que tenga más ingredientes y parezca más “elaborado” no te quita más tiempo de lo que te lleva hacer el mixto. Tiene solo 4 ingredientes principales: pesto (yo lo he hecho en casa y probablemente sea lo que más tiempo requiera de la receta. Podéis ver la receta de nuestro pesto pinchando aquí. Si no queréis liaros y hacerlo, podéis comprarlo ya hecho en los supermercados) queso en loncha y queso ricotta, espinacas y aguacate.

Animaros a probadla, estoy segura que no os va a decepcionar!


RECETA DE SÁNDWICH DE QUESO, AGUACATE Y ESPINACAS


Cantidad: 1 pax
Dificultad: Fácil
Tiempo: 10 Minutos

Ingredientes

  • 1 puñado de espinacas baby
  • 1 loncha de queso (el que queráis)
  • Queso ricotta. Si no encontráis también podéis usar queso Feta
  • Pesto
  • Dos rebanadas de pan (a mi me gusta con semillas)
  • Sal de Maldon
  • Piñones tostados

Elaboración

  1. Tostamos ligeramente las rebanadas de pan por los dos lados.
  2. Untamos un poco de pesto en una de las caras de cada tosta.
  3. Añadimos la loncha de queso, las espinacas, las rodajas de aguacate, el queso ricotta, unos pocos piñones tostados  y una segunda loncha de queso (esta última es opcional).
  4.  Tapamos el sándwich con la otra rebanada de pan y lo ponemos a la sartén hasta que se doren bien las dos caras y el queso se ablande.
  5. Echar un pellizco de sal de Maldon por encima del sándwich.
  6. ¡Et voilà! Riquísimo y rapidísimo!! Que os aproveche 🙂

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No hay nada más bonito que ver a las personas ser felices alrededor de una buena comida.

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