Merluza con verduras al horno

Merluza con verduras al horno

Este plato de merluza con verduras al horno es una auténtica delicia, perfecto para comer o cenar ligero y nada más fino y sutil que una merluza para disfrutarla. Suelo hacérmelo muy a menudo y cuando invito a alguien a casa es un plato ideal para quedar muy bien y aprovechar para que sea sano. Que como decía mi abuela, «hay que comer pescado todas las semanas».

Como con todos los pescados, lo mejor es ir al pescadero de confianza y que nos dé una pieza muy fresca y tratándose de la merluza, mejor de pincho y que haya sido tratada con mucho mimo para que no esté golpeada, ya que la carne es muy delicada. 

Desde hace un tiempo que el rape y la merluza se han convertido en mis pescados favoritos, cada uno hecho de una manera diferente pero sin duda merluza me parece uno de los pescados más finos que hay. 

Espero que os guste esta receta y sobre todo que os animéis a hacerla!! Es muy sencilla..

RECETA DE MERLUZA CON VERDURAS AL HORNO

Cantidad: 500 gramos
Dificultad: Fácil
Tiempo: 50 minutos

Ingredientes

• 2 lomos de merluza de pincho
• 1 puerro
• 10 a 15 espárragos trigueros (gruesos)
• 4 champiñón portobello
• 300 gr calabaza (la que haya en temporada)
• Pimienta
• Sal
• Aceite de Oliva VE

Utensilos

• Pyrex 
• Horno
• Cuchillo
• Tabla de cortar

 

 

Preparación

1. Lavar bien la verdura, excepto los champiñones.
2. Lavar bien y cortar el puerro en aros de medio centímetro de grosor. 
3. Trocear los espárragos en 3 pedazos.
4. Cortar los champiñones en cuartos.
5. Cortar la calabaza en rodajas y después en dados. Los colocamos en un bol, una pizca de sal y los cubrimos con papel film y al microondas durante 5 minutos.
6. Precalentamos el horno a 180ºC.

Elaboración

1. En una pyrex o bandeja de horno echamos un chorrito de aceite de oliva VE.
2. Colocamos los dos lomos de merluza encima y todas las verduras por los laterales. 
3. Echamos un chorro de aceite de oliva VE por encima. 
4. Salpimentamos los lomos y las verduras.
5. Horneamos durante 20 minutos a 200ºC, así quedará menos hecho en el interior que es como a mí me gustan pero si prefieres un pelín más hecho lo mejor es 25 minutos a 180ºC.
6. Y listo!! Así de fácil y rico!!

Merluza al horno con verduras

Recomendación

Si te gusta, le puedes echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima del pescado antes de comértelo.. a mi me encanta!! Se lo hago a todos los pescados y queda buenísimo.